奶香葱花餅的做法 一口一個【奶香葱花餅】 奶香葱花餅怎麼做
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“小時候奶奶做雞蛋餅,我總是很開心,用麪粉和雞蛋配點葱花和成麪糊,鐵鍋燒熱後,用勺子一勺一勺的將麪糊順着鍋邊滑進鍋裏,因為鍋熱麪餅薄,所以瞬間就熟了,奶奶叫這種餅為“鍋蹴溜”還挺貼切的。淡淡葱油香,口感鹹香軟糯,好吃極了!
現在都不用那種大鐵鍋了,做雞蛋餅的過程雖然少了些許樂趣,不過我們不能對不起自己的胃啊!所以,沒有大鍋,我用小鍋;沒有大餅,我做小餅。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香葱花餅的做法步驟
1、葱花切碎,雞蛋打入麪粉中
2、邊加牛奶邊攪拌成稀糊狀,放幾滴香油、適量鹽、一點胡椒粉攪拌幾下
3、鍋內倒入少量油,輕輕晃動鍋使油沾滿鍋底,油燒6成熱時,關小火,用小湯勺將麪粉一勺一勺的舀到鍋裏(用勺背將麪粉攤薄些,熟的快)
4、一面煎的微黃時,用筷子翻面煎另一面。兩面都煎好,基本就熟了,旁邊準備一個盤子,將熟的撿出來,然後繼續添新的麪糊
5、誘人的奶香葱花餅,一口一個,好吃好看又營養
小竅門
1、雞蛋和麪粉的比例是不固定的,自己掌握,麪粉至少是雞蛋的5倍,因為雞蛋多了,麪餅就不成型了,口感也不好。
2、如果你小餅麻煩,也可以用大勺子一次多倒些麪糊到鍋裏,然後晃動鍋將麪糊攤開攤薄,一面煎熟,小心的翻面煎熟即可。像披薩餅一樣切成扇形塊裝盤也不錯。
3.再省事的話,就把牛奶換成水咯,就沒奶香了,葱花香也不錯。