土家掉渣燒餅的做法 - 土家掉渣燒餅怎麼做
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“幾年前,武漢風魔流行一陣土掉渣燒餅,後來不知怎的消聲滅跡了,當時可是很壯觀的,每個售賣點都要排好長的隊伍才能買到一個土掉渣燒餅,現在想吃都不知道去哪裏買了,今天我自己嘗試着做了一次,味道可是槓槓滴,餅坯酥脆,餡料醬香,有點像披薩,但是咱這不叫披薩,正宗的中國貨,呵呵......”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土家掉渣燒餅的做法步驟
1、準備原材料.
2、紅椒,青椒,洋葱切丁。
3、青椒,紅椒,洋葱碎,放胡椒粉,少許鹽,香油調勻備用。
4、生薑切末,放肉末裏,加胡椒粉,五香粉,豉油雞汁,蠔油,鹽,雞精,香油,蒜蓉辣醬。
5、攪拌均勻備用。
6、麪包桶裏放雞蛋,水,少許鹽,食用油適量。
7、放麪粉,酵母。
8、麪包機選擇發麪團檔,啟動麪包機。
9、發酵好的麪糰,食指沾麪粉按下,不反彈,不回縮既是發好了。
10、取出麪糰揉勻排氣。
11、搓成長條,切成大小合適的劑子。
12、滾圓,鬆弛15分鐘。
13、鬆弛好的麪糰,擀開。
14、抹蒜蓉辣醬。
15、抹勻調好的肉餡。
16、撒洋葱,青椒,紅椒碎。
17、邊緣刷雞蛋液。
18、烤盤刷油,燒餅排入烤盤,烤箱預熱200度,5分鐘,預熱好的烤箱放入餅坯200度,20分鐘,取出敢熱吃,好吃極了。
- 19、1.肉餡裏不要加水,加入調料攪拌均勻即可2.和麪團加雞蛋口感很鬆軟3.燒餅取出後,可以在上面刷上辣椒油,很香的,味道棒極了