大閘蟹冷水蒸多久可以熟

15-20分鐘。具體時間取決於鍋的大小、水量的多少、鍋具的材質等。蒸大閘蟹時，鍋內冷水不需要放太多，以免燒開時間過長。導熱性比較好的蒸鍋冷水蒸大閘蟹所需時間15分鐘左右，若用普通炒鍋蒸大閘蟹，需要注意盤子架高，同時需要觀察開水沸騰情況。