怎麼加快麪粉發酵

1、加醋：發麪的時候，面裏面的鹼會影響發酵速度，加入幾滴醋，可以加快發酵。

2、温度：適當的加熱可以促進發酵，可以將麪糰放在暖氣上或者放在陽光充足的地方。

3、老面：之前發酵剩餘的麪糰經過適當保存後稱為老面，使用老面可以加速發酵。

4、小蘇打：加入適量小蘇打可以快速麪團發酵。