特色大盤菜有哪些

大盤雞、大盤魚、東北的豬肉燉粉條、天下第一饢、手抓飯等。大盤雞通常用新疆本地散養雞，剁成塊後炒制而成，炒制時間不要超過10分鐘，這樣做出來的雞肉不硬不柴，土豆軟爛入味，鹹鮮適口，吃剩的的醬汁千萬不能浪費，煮一份新疆拉麪或者饢餅加進去，又是另一種美味。