有關三不粘的做法的精選大全
““三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後,經三百餘次攪炒而成,狀如凝脂,色澤金黃,味香撲鼻。吃時講究“一不粘盤、二不粘匙、三不粘牙”,故名“三不粘”,堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單,做起來不是很容易,我...
“這樣蒸粘豆包,看着是不是特別過癮,前幾天去姐家,已經開始備年貨了,這一大鍋粘豆包,看的我急不可耐先開吃了,蘸點白糖,糯糯甜甜,絕對的東北特色——過年才有的粘豆包。”食材明細主料黏玉米麪(1000g)輔料芸豆餡(2000g)原味(口味)蒸...
不粘鍋即為做飯不粘鍋底的鍋,鍋體為不鏽鋼或者鐵,鍋的內部塗有特殊的防粘塗層,常見的塗層有特氟龍塗層和陶瓷塗層,鍋內光滑,色澤受熱均勻質量要求較高,和傳統的鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋等等相比,具有體重輕,不粘鍋,易清洗等特點。...
需要注意控制油的量,以及火候大小。冷油入鍋後,將鍋拿起並左右晃動,使油充分均勻的鋪滿鍋面,這樣可以讓鍋受熱均勻,等油熱後,將魚下鍋煎即可。另外如果魚粘鍋了也不要亂鏟鍋,而是等待加熱足夠之後,自然能夠用鍋鏟推動魚,之後稍...
“夏天沒胃口的時候經常就會想來吃點燒烤&啤酒(或飲料),可惜家裏廚房的大小有限,實在是沒有多餘的地方來放置烤箱等廚房小電器,嗯,那就唯有在有限的廚房用品裏來想些辦法了,所以就想到了用平底不粘鍋來烤個玉米....
主要分為三步:一是熱鍋;二是熱油;三是煎魚。在每一個步驟中都需要加以注意,否則稍有不慎則會出現魚粘鍋的現象。在熱鍋時需要注意鍋無水以及鍋內的乾淨,在熱鍋完成後,要用鮮姜斷面對鍋面進行塗抹,然後再開始進行下一個步驟。...
1、在魚肉上面裹上雞蛋液或者麪粉等來避免接觸。2、燒魚前對魚進行醃製,一方面可以防粘鍋。另一方面還可以去腥味,醃製過程中使得魚肉更加鮮美,味道更為濃郁,3、注意把控火候,火候是至關重要的一部分,要保證火候大小中等,太...
“最近廣州的天氣不錯,終於不再那麼熱,早晚時分還有些涼,中午看着這麼好的太陽,突然想起媽媽給我做的蛋炒飯,也是這般金燦燦,於是決定晚上就做蛋炒飯了。”食材明細主料米飯(一碗)雞蛋(一個)輔料小黃姜(適量)瘦肉(適量)香腸(適量)葱(40...
“黏玉米經過28天浸泡,然後用磨磨出來的,然後控幹水分,研磨而成,也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米(500克)輔料紅豆(250克)大飯豆(適量)原味(口味)未知(難度)粘粘餅的做法步驟1、將粘米麪兒捏碎。2、包豆餡。3...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.雞蛋取蛋黃(可以每四個蛋黃加一個蛋清),白糖用温水溶化,山楂糕切丁2.蛋黃、蛋清、糖水、糖桂花、澱粉製成混合溶液3.用熟豬油(也可以用色拉...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:4個澱粉:300輔料白糖:適量糖桂花:適量山楂糕:適量具體步驟1.雞蛋取蛋黃(可以每四個蛋黃加一個蛋清),白糖用温水溶化,山楂糕切丁2.蛋黃、蛋清、糖水、...
過去市面上常出現鍋的類型有鐵鍋、平底鍋、蒸鍋等,現如今不粘鍋的出現讓許多家庭實現了烹飪便捷,它的使用和烹飪口味得到了一致好評,那麼隨之而來的問題是不粘鍋如何保養?不粘鍋如何挑選?一、不粘鍋如何保養1.避免温度差...
在鍋底塗上一層薑汁。在烹製魚的時候,很容易出現黏鍋掉皮的現象。在做魚過程中,要在鍋中放入適量的檸檬片來去除腥味,提前加入薑汁就可以避免魚出現黏鍋的現象。另外,也在在油鍋中的油徹底炒熱之後,再把魚放入鍋中進行烹製...
1、控制好火候。米皮也稱之為涼皮,製作涼皮是最重要的就是控制好火候,火太大容易將涼皮蒸過了,火太小涼皮又不易熟透,影響其食用的口感。2、麪漿的稀稠程度,調製的麪漿若是太稀,蒸出來的麪皮就會軟,會跟其他的麪皮粘起來,不易...
魚肉是一日三餐隨處可見的食材,魚肉的蛋白質是非常豐富的,魚肉含有的蛋白質是豬肉的兩倍,而且這種蛋白質是很容易被人體吸收的。因為其蛋白質含量極高而脂肪又很少,所以也成為了很多減肥人士的肉類選擇,而且魚肉的做法和吃...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋黃:5個白糖:125豬油:適量濕澱粉:50輔料清水:125具體步驟1.將雞蛋黃、白糖、濕澱粉加清水35克,用筷子攪勻,再加清水125克攪勻2.將鍋置於旺火上,燒熱,下...
魚作為一種優質的蛋白質來源,經常出現在人們的飯桌上。除了熬魚湯的方法之外,魚最常見的做法就是煎了,但是很多人煎出的魚常常會粘鍋和掉皮。這時候有些廚房小白就會問:怎樣煎魚不粘鍋不掉皮?接下來這篇文章就教大家幾種...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料白糖:100g幹澱粉:50g熟豬油:150g麻油:5g清水:200g輔料具體步驟1.將雞蛋打破,蛋清,蛋黃分離各裝入碗中。在裝蛋黃的碗中加入白糖、濕澱粉,用筷子攪拌均勻,過細...
1、煮麪條時不要煮太軟,剛剛煮過芯就行。2、麪條撈起來後立刻過涼水,能使麪條收縮,並且洗去了麪條上沾的粘稠液體。3、過完涼水後瀝乾水分,再用食用油和麪條攪拌,油使麪條不容易粘連。4、麪條要攤開,不要揉成一團。5、用風...
“粘豆包是我們東北人冬季常吃的食物,一般人們都會到過年之前的時候準備做這個,沾着白糖吃,吃到嘴裏三個字,軟,糯,滑,用我們這裏山上長得椴樹葉(一種植物)鋪底更有一種特殊的香味”食材明細主料粘米麪(適量)豆餡(適量)輔料椴樹葉(適...
説起美食,不知道你喜歡吃什麼呢?是麻辣香鍋的川味火鍋,還是吃不盡的饕餮大餐?當然了,我們身邊的美食多的數不勝數,今天就來説一説名聲遠揚的“三不粘”吧。一、三不粘是哪裏的美食三不粘是河南非常著名的小吃之一,也被人們...
可以將焯好水的年糕迅速的放入鍋裏。這個操作不僅可以防止不粘鍋,而且炒出來的年糕的勁道口感都會比較好。在炒年糕之前要確保鍋是乾淨的,也要熱油下鍋。選購年糕時要注意觀察年糕的顏色。一般新鮮的年糕顏色比較白嫩,並...
1、可以將少許的鹽先加入水中,水開後再放入麪條,這樣煮出來的麪條不容易粘連。2、可以在水裏倒入一小勺食物油,有了油的潤滑,麪條就不易粘連在一起。3、大火將水煮沸騰以後放入麪條,可以把火改為小火,這樣可以使麪條不易粘...
1、可以在魚的周身裹上一層澱粉。裹一層澱粉,煎出來的魚整體完整,外皮口感酥脆酥脆且裏面的魚肉鮮嫩可口。2、可以選擇不粘鍋來煎魚,用小火慢煎,兩面翻炒,使魚肉受熱均勻,更容易煎熟,這樣煎魚就不用擔心糊鍋問題了。3、煎魚...
不同的食物通過一雙雙巧手烹飪出來,為人們帶去了美與感動。那麼今天我們接下來正文要介紹的這幾道美食,是與XX息息相關,並且通過無與倫比的烹製特技,將食物進行別具一格的組合。接下來的正文中,我們將對秋葵怎麼做不粘進行...
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