三不粘是哪裏的美食 - 有哪些製作的小竅門呢

説起美食，不知道你喜歡吃什麼呢?是麻辣香鍋的川味火鍋，還是吃不盡的饕餮大餐?當然了，我們身邊的美食多的數不勝數，今天就來説一説名聲遠揚的“三不粘”吧。

一、三不粘是哪裏的美食

三不粘是河南非常著名的小吃之一，也被人們成為桂花蛋，三不粘是由雞蛋、清水、白糖、澱粉等食材製作而成的美食，做好的三不粘色澤金黃，菜品呈軟稠的流體狀，看似糕點又不是糕點，吃起來綿軟潤滑，滋味香醇。三不粘又有不粘牙、不粘勺、不粘盤的特點，營養豐富，老少皆宜。

二、製作三不粘有什麼小竅門

1.三不粘的製作方法比較簡單，主要就是把雞蛋、澱粉、白糖、清水這幾種食材攪拌後製作而成的，這裏的澱粉最好使用綠豆粉製作，因為綠豆粉潔白如玉，非常適合製作此菜，當然，如果家裏沒有綠豆粉用其他澱粉也是可以的。

2.製作三不粘使用的雞蛋要選擇新鮮的雞蛋製作，而且不能有蛋清，在打調食材的時候要順着一個方向攪拌，要不然會使蛋白質分子排列混亂，此菜餚不易成功。

3.製作的火候也是同樣重要的，一定要先用大火熬製糊狀，再轉成小火一邊攪拌一邊炒，而且還要用另一隻手淋油，直至炒到色澤金黃，蛋黃與豬油等食材全部混合為宜。

三不粘是什麼呢?它是河南省著名的小吃，三不粘的營養價值是非常豐富的，不但含有蛋白質、脂肪還含有維生素a和卵磷脂等營養物質，如果你也喜歡這道美食，就來試試吧。