家常酥炸豬排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬排，切厚片，用刀背拍散後，加入鹽，胡椒粉，蛋清醃製半小時。

2. 醃好的豬排，拍上生粉後，浸入雞蛋液。

3. 將沾上蛋液的豬排，在麪包糠上壓緊。

4. 平底鍋下油，放入豬排，小火慢煎，一面金黃再翻一面繼續。

5. 煎好的豬排撈起，用廚房紙吸乾油分，冷卻後切塊食用。

烹飪技巧

1.豬排在醃製時，一定要用刀背拍鬆，儘量拍散，口感才會嫩。2.豬排在沾麪包糠的時候，要儘量壓緊，以減少脱落。3.如果一次煎較多，要將鍋裏的麪包屑先撈起。