酥皮菠蘿麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.94W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :300玉米油 :35
輔料
奶粉 :15酵母 :3
雞蛋 :30
糖粉 :50
黃油 :50
鹽 :3
糖 :35
水 :120
低筋麪粉 :50
具體步驟
1.將黃油軟化後,加入糖粉用打蛋器打發,然後加入低筋麪粉,攪拌均勻呈麪糰狀備用
2.將剩下的液體材料放入麪包機桶內
3.接着放乾性材料
4.將麪糰揉到可拉出大片比較結實的薄膜
5.放温暖處發酵至兩倍大
6.取出麪糰,排空麪糰裏的氣體,分割成均勻的小麪糰滾圓
7.取一份酥皮面團,用手按壓成酥皮薄片,覆蓋在麪包坯上,使二者粘合,用刀在酥皮上劃上菱形塊狀,酥皮上塗上雞蛋液
8.放入預熱好的烤箱內,180度烘焙20分鐘至表面金黃即可出爐
9.放至温熱即可食用
1、製作菠蘿酥皮時比較粘手,所以可以在手上塗抹少許的麪粉防粘。2、麪糰餳發時上面蓋上保鮮膜防止表面發乾。3、據自家烤箱的適當調整烘烤温度和時間。