「老爸下廚」輕乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.乳酪放入鍋內隔水加熱至順滑

2.再倒入牛奶攪勻

3.蛋白5個加入白醋分三次加入100克糖打至中性階段（可以拉出小彎鈎即可，不用打至全發，不然，烤的過程容易開裂）。

4.乳酪牛奶液中分次加入5個蛋黃，攪勻

5.再加入30克植物油再攪勻

6.低筋麪粉30克和粟粉30克混合均勻過篩進攪好的蛋黃液裏

7.攪勻至無顆粒狀

8.分3次將蛋白加入到蛋黃液裏，由上而下的攪勻

9.攪勻好的蛋糕液小心裝入模具內

10.烤箱160度預熱，烤盤注入熱水，將模具放入烤盤裏隔水溶烤1小時30分鐘即可。這個模子很高，中途我要陪兒子睡覺，沒有時間看着烤箱，我直接在最上層加上一層烤盤，這樣，就不怕表面烤過了，所以我的時間也拉長了

烹飪技巧

乳酪蛋糕的乳酪量可以隨着大家喜歡乳酪的程度來添加，我不喜歡太濃的乳酪，所以量比較少，喜歡吃的人可以加多一半的量。