清甜的蝦仁湯年糕怎麼做美味好吃

蝦仁湯年糕是來自上海城市的一道十分具有特色小吃，它主要是用年糕，蝦仁，青豆以及冬筍丁一起烹飪而做成湯類小吃，它的味道又鮮又十分的美味，再者加上年糕的軟軟的口感以及蝦仁的嫩滑，真是讓人回味無窮。有時間的時候，你也可以嘗試在家做做哦，做法簡單，用時不長，而且美味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備年糕片

2.蝦仁提前加入黃酒生粉抓勻後靜置1小時，準備筍丁和青豆

3.準備水澱粉

4.鍋內水開後加入青豆和筍丁焯水後撈起

5.鍋內倒入肉湯（我用的是排骨湯，也可以倒入清水加熟油和雞精調味）

6.倒入年糕煮至軟糯後加鹽調味後熄火盛入碗中

7.另起鍋倒入油

8.5分熱加入蝦仁炒至變色

9.再把筍丁和青豆加入煸炒均勻後加鹽炒勻

10.加入少許開水

11.最後用水澱粉勾芡

12.加入香油翻勻後熄火

13.出鍋後澆在年糕上即可享用

烹飪技巧

1.蝦仁一定先要上漿，這樣能去腥，口感也更加鮮嫩2.年糕片厚薄要切的均勻