自制水果蛋糕怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.13W
主料
糖粉 ：40可可粉 ：5
低筋麪粉 ：80
雞蛋 ：5個
細砂糖 ：90
淡奶油 ：400
輔料
色拉油 ：40櫻桃 ：10顆
奧利奧薄餅乾 ：10塊
芒果 ：2個
純牛奶 ：40
火龍果 ：1個
奇異果 ：1個
巧克力棒餅乾 ：2根
具體步驟
1.準備好蛋糕體的食材。
2.將30克細砂糖加入到蛋黃中，輕輕打散。
3.加入色拉油，攪拌均勻。
4.加入純牛奶，攪拌均勻。
5.篩入低筋麪粉和可可粉。
6.用手動打蛋器劃Z字，調出順滑的可可麪糊備用。
7.將蛋白打至起粗泡時，加入20g細砂糖繼續攪打。
8.將蛋白打至細泡時，加入20g細砂糖繼續攪打。
9.攪打至出現紋路，加入20g細砂糖繼續攪打，提起打蛋器，拉出短小的直鈎，表示打發好。
10.將蛋白霜分次加入到可可蛋黃糊中。
11.上下切拌成順滑的可可蛋糕糊。
12.倒入8寸模具中，震盪出大氣泡。
13.烤箱中層，上下火，170度，烤60分鐘。出爐後，立即倒扣到冷卻架上。
14.冷卻後，脱模。
15.將蛋糕分成均勻的三等分。
16.準備好水果。
17.將糖粉加入淡奶油中打發。
18.打發至裱花狀態。
19.在第一層蛋糕上抹奶油，擺上芒果果肉。
20.在第二層蛋糕上抹奶油。
21.再擺上芒果果肉。
22.將第三層蛋糕放上。
23.將四周全部抹上奶油。
24.裝飾上水果和奧利奧以及巧克力棒餅乾即可。
打到乾性發泡以後，就要停止攪打，如果繼續攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成蛋糕製作的失敗。可可蛋黃糊中加入蛋白霜後，切拌時間不要過長，會使蛋糕糊變稀，影響蛋糕的成品。淡奶油不要打發過度容易造成油水分離。水果可以隨個人喜好替換。
