誘人的櫻花酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酥皮：低粉60克 植物油25克。油酥材料慢慢混合均勻油皮：中粉100克 植物油25克 糖15克 水50克。油皮材料混合均勻揉至麪糰光滑

2.和好的油酥油皮保鮮膜包裹放在冰箱冷藏式冷藏30分鐘

3.將2種材料各等分成份

4.取一個麪糰按扁，油皮包油酥

5.收口捏緊

6.取一個麪糰按扁，擀成牛舌狀

7.由上至下捲起來

8.收口朝下再次擀長

9.再由上至下捲起來餳10分鐘

10.將棗豆沙餡分成相同等份

11.取一塊餳好的麪糰，用大拇指按壓，使2頭向中間翹

12.把不規則的邊緣向中間收，把餅胚拍扁成圓形，放上一個棗泥餡

13.包上棗泥餡藉助虎口收口，包好的餅胚不露餡。蓋保鮮膜餳制15分鐘左右。

14.收口向下輕輕擀圓，力道要輕

15.用剪刀先對稱剪上4道，中間部位相連

16.再每兩道中間剪上2道，共12瓣

17.每兩瓣相對旋轉90度擰一下，呈愛心狀。

18.用手輕輕壓一下花瓣，讓花瓣更飽滿。在中間刷上蛋黃液，點綴上些白芝麻

19.烤箱200度預熱，中層烤20分鐘左右即可

烹飪技巧

1.製作過程中油酥油皮都要放保鮮膜覆蓋保濕，否則容易幹皮不好操作2.表面刷的是蛋黃液，這樣顏色才會好看。3.一定要鬆弛到位，否則包的時候容易破皮。4.操作中讓每一個麪糰都能夠餳夠時間，在完成最後一個的時候前面的已經餳得差不多了，稍加停留自己算算時間夠了就可以從頭開始了，不要等到最後一個15分鐘後在行動。