紅燒金針鯿魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 8.17K
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘紅燒鯿魚一般會先油煎一下,如果想要防止煎魚的時候會粘鍋的話,咱們可以在鍋燒熱的時候用姜擦擦鍋哦,金針菇的口感本身在嘴裏嚼着就很勁道,也很Q,在紅燒鯿魚的時候加些金針菇在裏面,金針菇會很好的吸收湯汁的鮮美,吃起來更香更美味。
主料
鯿魚 :400g金針菇 :50g
輔料
料酒 :適量油 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
老抽 :適量
葱 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1.鯿魚颳去魚鱗,挖去內臟,洗淨瀝乾,金針泡發、葱、姜。
2.用刀在中間劃上幾刀,容易入味。
3.葱、姜洗淨,葱切斷、姜切片。
4.鍋燒熱,鍋姜擦好後,放入鯿魚。煎至兩面金黃。
5.倒料酒、老抽。
6.同時放入姜、鹽、糖、白胡椒粉和水,蓋上蓋,大火燒開。
7.魚翻個面,放入金針,繼續燜燒5分鐘。
8.開蓋,撒入葱花裝盤。
1.鯿魚洗好後,一定要涼涼幹,這樣煎皮不容易沾鍋,影響美觀。2.鍋燒熱,用姜順時針擦鍋體,這就是防止魚皮粘鍋的好辦法。