蘇式榨菜月餅 - 怎麼做美味好吃

提起月餅，不自覺的就要想起中秋佳節，中秋節是我們中華傳統的節日，而吃月餅也是我們慶祝節日的一種方式。吃着月餅，再看看電視，和家人們團聚在一起是一件很幸福的事情，所以今天我們學習的蘇式榨菜月餅一定會為我們的相聚增添一道美味。

主料

輔料

具體步驟

餡料可以提前剁好，分成20g/個，放冷凍。（做的是50克的月餅）

油皮：把油皮原料加水揉至表面光滑，用保鮮膜蓋住，靜置30分鐘

油酥：把油酥原料揉勻

鬆弛後油皮分割成18g/個，油酥分割成12g/個。

將油皮壓扁，加入一份油酥，包成球狀，收口朝上。取一份油酥皮擀成牛舌狀捲成筒狀，收口朝上，鬆弛15分鐘，鬆弛後的麪糰擀成長條，捲成小筒，收口朝下，鬆弛20分鐘

取一塊鬆弛好的油酥皮，封口朝上，拇指從中間按下，然後四角向中間收緊成圓球，然後擀成圓形，包入餡料。

收口朝下排入烤盤。表面均勻的刷好蛋黃液撒上芝麻，入預熱180°的烤箱，中層，上下火30分鐘