巧克力豆瑞士捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。

2. 沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。

3. 牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃面煳。

4. 可可粉過篩後加入温水拌溶，低筋麪粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃面煳並輕輕拌勻。

5. 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。

6. 先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃面煳拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體面煳。

7. 取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體面煳後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

8. 取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿面棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。

9. 在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。