法式檸檬蘇芙釐怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
檸檬1個 :1個輔料
糖粉 :適量具體步驟
1. 烤杯內壁用黃油擦一遍,並均勻撒上細砂糖(配方以外的量)。預熱烤箱180度左右。
2. 分離蛋清與蛋黃。
3. 檸檬皮擦出細蓉、擠出半個檸檬汁。
4. 將50克糖、蛋黃、檸檬汁、檸檬皮混合打散至淡黃色發白後,加入篩過的麪粉拌勻。
5. 用電動打蛋器將剩下的50克糖與蛋清打發,待打蛋頭上出現短三角的打發蛋白即可。
6. 取出1/2的打發蛋白與檸檬蛋黃麪糊輕輕拌勻,再將剩下的加進拌勻。
7. 將混合物裝入布質裱花袋,輕輕擠入烤杯內至9成滿,這樣可以使成品更表面平整。
8. 將烤杯放進烤箱裏,烤15-20分鐘,看到杯內麪糊升起,表面呈金黃色取出。
9. 立刻在梳芙釐表面撒上糖粉,趁熱食用。