意式香脆杏仁餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 杏仁放在煮開了水裏滾兩下，立刻控幹衝冷水，此時可以看到表皮皺起來；

2. 左右搖晃一下，再用力搓，皮就掉下來了；

3. 用一塊乾淨的毛巾把杏仁粒吸乾水，並攤開平鋪在毛巾上過夜；

4. 將麪粉，白糖，香草糖，泡打粉，鹽和杏仁香精一起倒在面板上，和勻後用拳頭在中間掏個洞，不能漏底，然後加雞蛋和室温下放軟的黃油；

5. 雙手輕輕地上下左右翻動着把麪糰和均勻，此時會比較粘手；

6. 加入杏仁粒再次和勻；

7. 將粘在手上的殘餘麪糰清理乾淨，雙手粘少許麪粉，並將麪糰表面也撒上少量麪粉，將麪糰揉成一個圓球；

8. 用乾淨的毛巾包好放在比較涼快的地方等待30分鐘，拿出來後自然有些平扁了；（我是放在冰箱裏的）

9. 麪糰切六塊；

10. 側面圖可以看到裏面全是杏仁；

11. 每小塊劑子搓成約25釐米的長條；

12. 放入事先預熱200度的烤箱第一次烤15分鐘；（注意要間隔8釐米）

13. 烤好後放涼，用刀斜切成厚約1釐米的橢圓狀；

14. 再將斜切面朝下放置，再次入200度的烤箱烤10分鐘，使其表面呈金黃色；

15. 烤好並等涼透後放入密封罐保存，香脆可口滴餅乾就做好了。

16. 咬一口，滿口香，頂好的下午茶食品哦。

烹飪技巧

香草糖和杏仁香精如果國內買不到也可以不放，就是味道淡些而已。