烘焙 螃蟹月餅的做法 - 螃蟹月餅怎麼做 來源:飄香吧 3.11W 食材明細主料轉化糖漿 (280克)花生油 (100克)梘水 (8克)中粉 (400克)鹹蛋黃 (28顆)順南紅豆沙 (適量)輔料蛋黃 (1個)高度白酒 (少許)甜味 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)螃蟹月餅的做法步驟1、把轉化糖漿,梘水,花生油放入容器內攪拌均勻,再加入中粉拌勻成團,蓋上保鮮袋鬆馳2個小時。2、鹹蛋黃在高度白酒中蘸一下去腥,放入烤盤內。烤箱預熱後180度烤7分鐘放涼備用。3、稱出蛋黃和紅豆沙的總重量為37克。用豆沙包住蛋黃。4、鬆馳好的餅皮分成27克一個的小劑子,包住豆沙蛋黃。5、.蘸上一層薄粉防粘6、放入螃蟹模具中。7、壓出月餅生坯。8、依次做好。入烤箱前輕輕噴一下水。9、蛋黃加一點點水攪勻。10、烤箱預熱,200度烤5分鐘,待定型後取出,刷一層薄薄的蛋黃水。11、繼續烘烤15分鐘即可。12、晾涼後密封,3-5天回油。 螃蟹 螃蟹月餅怎麼做好吃 月餅 螃蟹月餅的最正宗做法 螃蟹月餅的家常做法 螃蟹月餅 螃蟹月餅的做法步驟 螃蟹月餅的做法 螃蟹月餅怎麼做