6寸巧克力戚風蛋糕的做法 - 6寸巧克力戚風蛋糕怎麼做
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“超級綿軟,入口即化,配上可可的香味,非常值得推薦哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
6寸巧克力戚風蛋糕的做法步驟
1、60克牛奶、10克細砂糖、35克色拉油入碗中,攪拌均勻。
2、攪拌至完全融合、細砂糖融合。
3、低粉、可可粉、泡打粉混合過篩入牛奶碗中。
4、直着拌勻,不要過分攪拌畫圈,這樣會使麪粉起勁,影響蛋糕口感。
5、蛋清蛋黃分離,把蛋黃加入麪糊中,直着方向拌勻。
6、蛋清入碗中,打發成大泡狀態加入10克糖繼續打發。
7、打發至小泡狀態加入10克糖,繼續打發。
8、打發出紋路接着加10克糖打發。
9、打發至打蛋器提起有一個小小的尖角略帶彎曲就可以了。
10、打發好的蛋清分三次加入蛋黃麪粉糊中,每次加入都拌勻。
11、蛋糕模周圍刷一層色拉油,把拌好的麪糊倒入模具中,震盪,準備入烤箱。
12、烤箱160度預熱,入烤箱倒數第二層烤40分鐘左右。每個烤箱温度不盡一致,根據自家烤箱適當調整。
13、烤好的戚風蛋糕可以直接吃嘍,喜歡的話,還可以繼續裝飾奶油裱花。