紅燒排骨土豆的做法 - 紅燒排骨土豆怎麼做
來源:飄香吧 1.85W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒排骨土豆的做法步驟
1、西紅柿洗淨、切塊,姜、蒜切(拍)碎。
2、排骨冷水下鍋,煮去血水,撈出排骨,放入紅砂糖、蠔油、老抽、料酒醃製30分鐘。
3、土豆洗淨、切塊。
4、鍋裏放油,將土豆煎至二面稍黃,裝盤備用。
5、鍋裏再添些油,放入姜、蒜熗鍋,放入辣椒醬、腐乳,翻炒出香味。
6、放入排骨,翻炒勻。
7、倒入熱水,水量不要太多,沒過排骨即可,蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉小火慢燉。
8、將排骨煮至8成熟時,放入煎好的土豆,翻炒均勻後繼續加蓋燜燒。
9、煮至排骨、土豆酥軟入味時,放入西紅柿稍翻炒,調入適量鹽、雞精,炒勻,轉大火收濃汁。
10、關火,裝盤。
小竅門
醬料已含鹹味,鹽量可適當減少。