酸甜小蘿蔔的做法 - 酸甜小蘿蔔怎麼做
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“這個蘿蔔屬於酸甜口味,清脆異常。佐粥下飯,開胃消食!
蓑衣刀法,切出來灰常的出彩!
這道小涼菜挑戰的不僅僅是你的味覺,還包括你的視覺!通體粉紅色,是不是特別的誘人呢?”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸甜小蘿蔔的做法步驟
1、小蘿蔔洗淨,切去頭尾。
2、小蘿蔔兩邊各放置一根筷子。
3、小蘿蔔兩邊各放置一根筷子。
4、用刀橫切,因為有筷子在下面,所以絕對不用擔心切斷。
5、翻過來,另一面刀和蘿蔔呈45度角,切完,切的儘量要薄,這樣好醃,也容易入味、美觀。
6、切完了,拉開看看吧!
7、將切好的小蘿蔔上面撒上鹽,可以有效地醃去除蘿蔔的辣味。
8、取兩勺白糖、三勺白醋、一勺半蜂蜜勾兑醬汁,這個量可以酌情增減,味道也可以自己掌握。要是不喜太酸的味道,可以添加少許開水勾兑。
9、將小蘿蔔放在一個容器內,將調好的汁倒上即可。
小竅門
1、蓑衣刀法,第一面是橫切,第二面是斜着切45度,所以不會切斷,間隙要小,易入味,也美觀。
2、切好之後撒鹽,去除辣味,但是撈出來的時候,不要將全部的鹽全部撈出,防止過鹹。
3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握,通過你的味蕾來決定,相信自己的舌頭比什麼都強!