麻婆豆腐的做法 快手下飯菜——簡版麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
來源:飄香吧 2.99W
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻婆豆腐的做法步驟
1、食材。
2、豆腐切塊。葱、姜、蒜切末。
3、鍋裏放稍多點的油,撒少許鹽。
4、放入豆腐塊稍煎成淡黃色入味定形,盛出備用。
5、用餘下的油,下入花椒、薑末、蒜末炒香。
6、下入剁椒、郫縣豆瓣炒出香味和紅油。
7、加開水,調入生抽、胡椒粉、白糖。
8、下入豆腐塊,煮3至5分鐘入味。
9、起鍋前淋入水澱粉、雞精。
10、裝盤後撒上葱花即可。
小竅門
1、豆腐用鹽煎後很入味,但時間不能長,稍煎即可。
2、煎豆腐和燒豆腐時都用晃鍋,最好不用鍋鏟。
3、加入剁椒味道更有層次感。