菠蘿蜜核燉雞的做法 - 菠蘿蜜核燉雞怎麼做
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“本來想做板栗雞的,沒買到板栗,就湊合用了菠蘿蜜核。味道還可以”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿蜜核燉雞的做法步驟
1、雞切塊,菠蘿蜜核去外邊的硬殼,葱切段,姜切絲或者條,辣椒切段
2、熱鍋下油,油熱之後分別放花椒八角,葱薑辣椒炒香
3、爆香之後放入雞塊
4、雞塊炒至變色加料酒或者黃酒
5、加老抽
6、特鮮醬油或者生抽,個人建議加生抽,家裏沒有生抽只能拿特鮮了
7、料酒跟醬油加完之後稍微加點鹽翻炒入味,然後倒入已經清理過的菠蘿蜜核翻炒
8、加適量水,大火燒開,轉小火慢燉入味,這時可以再加適量的鹽和糖
9、小火大概20分鐘左右轉大火收汁,這時可以嘗下湯的味道,缺鹽就再加鹽。汁收了差不多之後就可以盛出來了
小竅門
菠蘿蜜核可以先用水泡一會,然後晾乾水分再剝,剝的時候用剪刀或者水果刀切一下發芽的那個地方,然後用指甲或者小刀慢慢把硬殼剝下。
如果不喜歡吃菠蘿蜜核可以買生板栗,因為本身這個就是代替板栗的