牛蒡雪耳煲雞湯的做法 - 牛蒡雪耳煲雞湯怎麼做
來源:飄香吧 2.9W
“記得第一次接觸牛蒡這兩個字的時候,給我第一反應就是,是牛的什麼部位呢?原來不是牛的某個部位,它是一種植物。有點像縮小版的淮山,粗粗黑黑的外皮,很不起眼。就是這樣的一種植物,裏面卻是深藏不露的天然“補品”。牛蒡含纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質,其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡含有的大量纖維素,可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、毒素與廢物在體內積存。牛蒡中有一種很特殊的成分叫“菊糖”,是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,具有幫助人體筋骨發達、增強體力的作用。
我們廣東人就喜歡用牛蒡來煲湯,加入豬骨或者瘦肉、雞肉,因為牛蒡有一股比較特殊的味道,所以還會加胡蘿蔔來中和牛蒡的味道,喝起來有甜味。
此湯有清熱解毒、潤肺利咽,提高身體抵抗力的作用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛蒡雪耳煲雞湯的做法步驟
1、準備材料
2、颳去牛蒡皮
3、牛蒡和胡蘿蔔都切厚片
4、鍋裏的水燒開後,放入雞塊,焯一下水撈起來
5、提前幾個小時浸泡的雪耳,去蒂,切成塊狀
6、瓦鍋里加入水,加入雞塊
7、加入雪耳、胡蘿蔔、牛蒡、無花果和薑片
8、大火燒開後轉小火煲1個半小時,最後加鹽調味即可