黃金炸雞排的做法 黃金炸雞排(鮮嫩多汁無添加) 黃金炸雞排怎麼做
來源:飄香吧 1.77W
“前幾天看新聞,説是很多外面油炸的雞排都是用福爾馬林泡的,所以多汁很嫩。
嚇得我今天趕緊在家自制無添加的雞排壓壓驚。做完發現,這樣方法做出來的一樣鮮嫩多汁,一點不幹柴,顏色也美,愛吃雞排的你,趕緊試試吧~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃金炸雞排的做法步驟
1、將整塊雞大胸洗淨,片成薄薄的三片,泡入鹽水中,冷藏12小時備用。如果急着吃,冷藏三小時也可。鹽水:將配方里的水+鹽混合。
2、冷藏好的雞肉倒掉鹽水,撒入黑胡椒,澱粉,攪拌均勻。
3、再打入雞蛋,繼續攪拌均勻。
4、鍋中倒油加熱,將醃製好的雞片裹上面包糠,油熱後依次下鍋炸,小火,中途翻面,一面2分半鐘。油炸時間為5分鐘。
5、出鍋,金燦燦有木有?
6、切開,有汁水哦~
7、大快朵頤吧,基本每次不到十分鐘就木有了…
小竅門
1.鹽水醃製是不可省略的,是雞肉鎖水鮮嫩的關鍵。
2.油炸小火五分鐘,因為每片片的比較薄。
3.炸好之後,裝盤放置5分鐘再切。