燙麪夾餡千層餅的做法 兒童營養餐燙麪夾餡千層餅---教你如何燙麪 燙麪夾餡千層餅怎麼做
來源:飄香吧 2.25W
“我看大部分的朋友一般做發麪餅,冷水麪餅,或小油餅,做燙麪餅的不多,做燙麪餅關鍵是湯麪,其次是踩面,面要稀軟,能拿住就行,這樣的餅比冷水面的和發麪的餅都好吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燙麪夾餡千層餅的做法步驟
1、把餡料準備好,胡蘿蔔、黑木耳、大葱切成小丁,肉餡是包餃子剩的正好用上。
2、各種餡料合在一起,加上一點油、花椒麪、胡椒麪、小許鹽、味精攪拌好待用。
3、開始燙麪,麪粉放入盆裏,邊加熱水邊攪拌,熱水用90度左右的水就可以
4、攪到盆裏沒有乾麪粉
5、稍涼一下再揉成麪糰,這時的麪糰還不軟,有點硬
6、1所以要用水踩,就是用拳頭帶着水搗面,邊踩邊摺疊,不斷加水,讓面非常軟
7、看軟的程度吧,用手一抓一下試試
8、看着粘手的樣子慘不忍睹吧
9、案上多撒乾粉,否則全粘案上了,把踩好的面拿到案上揉到一起
10、一直揉到光滑細膩,案上要不斷乾粉哦,再視鍋大小分成塊
11、拿出一塊擀成蒲餅
12、均勻的撒上餡
13、從一邊捲起來
14、再圈起來,把頭放在上邊
15、再擀成餅
16、放進電餅鐺開始烙吧,看着鼓起來翻一下,很好熟的,一按邊有彈性就熟了
17、出鍋了