湯勾芡怎麼做

將稀釋好的玉米澱粉攪拌均勻，在湯快要燉好的時候倒入鍋中即可。

需注意

1、要掌握好勾芡的時間，太早勾芡會導致滷汁燒焦，太晚勾芡會導致菜煮的過熟，影響口感。

2、湯的油不能放太多，否則滷汁不容易粘在菜上

3、加水要適量，湯的多少會影響芡汁的稠密度。