如何煎牛排不濺油

把牛排的水分清理乾淨。冷凍的牛排拿出來需要先解凍，解凍後的水分用廚房用紙吸乾，這樣在煎制牛排的時候就不會濺油了。另外，在煎制牛排之前需要先把牛排用黑胡椒、食用鹽、橄欖油醃製20-30分鐘，這樣在煎的時候鍋中就不需要放油了。