為什麼年糕煮不軟

因為煮之前沒有用温水浸泡，或煮的時間過短；煮之前可以先用温水泡一下再煮；煮年糕之前要用大火煮沸後再將年糕下鍋，若是冰凍的年糕需要先解凍，再重複上述步驟即可；或者直接將年糕放在高壓鍋裏壓一下，再拿出來泡水備用。年糕有很多做法：例如，醬油炒年糕、日式年糕紅豆湯等等。