有关闽南卤猪蹄的精选大全
“闽南卤猪蹄”食材明细主料猪前蹄(一只)辅料香叶(5个)八角(3个)桂皮(一个)调料蚝油(一匙)生抽(二匙)老抽(一勺)啤酒(一瓶)加饭酒(少许)五香(口味)卤(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)闽南卤猪蹄的做法步骤1、猪蹄砍段用面粉洗净备用。2、先炒个糖色...
“之前在某宝买了一包卤汁,懒得去配一些香料(八角,草果,桂皮,陈皮,香叶)。以前妈妈经常做给我们吃,我也会一点点,不过今晚这个猪脚可是我自己综合了妈妈的经验,还有自己的想法做的,做出来的结果还不错哈,于是就打算放上来和大家分...
“猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。1、猪蹄中含有丰富的蛋白质,其100g中含有蛋白质15.8g,其中大部...
食材明细主料猪蹄(适量)糟卤(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料糟卤(适量)糟香(口味)腌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)糟卤猪蹄的做法步骤1、原料准备,猪蹄焯水洗净2、把猪蹄放入高压锅里,加入葱姜蒜和适量的水压熟3、把煮好的猪蹄放入...
“很想念台湾吴师傅的卤水高丽菜,以前做过一次,留下了深刻的印象,但目前的卤水只卤过一次鸡翅,肉味还没够厚重,卤起蔬菜味会寡,为了好味的卤水,就来卤一次猪蹄,很多时候,我们做卤水是为卤鸡卤肉或卤蛋,这趟是为了卤水而卤肉,有点...
“满满的胶原蛋白,过年的菜。”食材明细主料猪蹄(4只)辅料花椒(1把)大料(2-3颗)桂皮(1块)香叶(3-4片)干辣椒(1个)豆腐乳汁(1勺)调料蚝油(2勺)料酒(1勺)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)卤猪蹄的做法步骤1、猪蹄对半剁……剁不开就算了。...
“之前都是买卤料包来做卤味的,这次自己弄香料,做了第一次自制卤味,味道还不错!猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺...
“此菜炖得时间很长,所以入口即化,老人小孩都适宜吃,富含丰富的胶原蛋白可以美容养颜,爱美的女士也可以多吃点。猪蹄用开水烫过以后用油炸一遍会比较香,颜色也会比直接炖好看一些,但因为要给小孩子吃所以我没有用油炸。但是...
“酱卤猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪...
“家庭自制卤猪蹄,做法缩减,食材简单,朴素卤制法。”食材明细主料猪蹄(若干)辅料冰糖(适量)葱(适量)老王头料包(一个)姜(适量)桂皮(适量)香叶(适量)八角(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)酱香(口味)卤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)家庭卤猪蹄的做法步骤1...
“美食的评价色香味形五个方面,都取得良好的效果才能算是美食。色:采用本主特别熬制的炒糖色来解决.香:五香味,以八角桂皮香叶草果豆蔻等,再姜葱蒜调制香味。味:咸鲜味用南乳腐乳与猪蹄最配哦。本菜的制作流程:猪蹄焯水-...
“闽南小吃,以前过节必须做的”食材明细主料糯米粉(250克)面粉(200)花生(适量)黑芝麻(适量)辅料白糖(适量)蒜(适量)番茄汁(适量)芭乐叶子(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)未知(难度)闽南蒸猪母仔的做法步骤1、把花生跟黑芝麻炒熟,冷后,用料...
“猪蹄除了皮和筋就是骨头了,那几百斤的份量全靠这四个小蹄子支撑着,您说这口感能不好吗?我家喜欢把猪蹄炖着吃,但吃久了会觉得腻,皮下脂肪还没有完全熬出来,凉着啃几块真解馋过瘾,但热吃就会觉得太油腻。今儿个我换一种方式...
猪蹄大家都非常爱吃,香滑软腻,有着浓厚的味道且营养价值高,卤猪蹄更是一款常见的菜肴,一般卤好的猪蹄可以煮一下再吃,很多做菜的人士不懂得卤猪蹄要煮多久,其实要把猪蹄煮烂的话可能需要更长一点时间,煮熟的话短一点时间就好...
食材明细主料三层肉(3斤)辅料大蒜(几颗)调料椒盐粉(少许)蒜香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)闽南蒜香猪油粕的做法步骤1、五花肉买回来洗净先切成1.5厘米厚的长条。2、再切成8厘米大小。3、大蒜放切碎机。4、加水打成蒜汁。5...
食材明细主料猪蹄(800g)辅料卤肉包(1包)蒜(2瓣)姜(3片)青葱(1根)配料老抽(100ml)胡椒粉(适量)料酒(适量)酱香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)卤猪蹄的做法步骤1、准备好材料。2、卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。3、锅内加水烧开后,把剁好的...
食材明细主料猪前蹄(一个)板栗(几颗)鱿鱼干(半只)香菇(几朵)海蛏干(几个)虾仁干(几个)辅料卤料包(一包)姜(一大块)加饭酒(半瓶)原味(口味)未知(难度)闽南烘猪脚的做法步骤1、材料图2、猪蹄过水洗净凉干,下油皮这面下油炸。3、炸好翻面再稍微...
“用老卤水做的,味道正,卖相也好。”食材明细主料猪蹄(两只)老卤水(一瓶)辅料干辣椒(一把)红糖(一勺)八角(几粒)香叶(几片)红烧酱油(两勺)咸鲜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)香卤猪蹄的做法步骤1、买回的猪蹄放入冷水锅里,开火,准备焯水...
食材明细主料猪蹄(2个)辅料葱(20克)姜(15克)八角(1枚)花椒(5克)山楂片(10克)配料酱油(30克)料酒(25克)白糖(20克)蚝油(25克)盐(3克)咸鲜(口味)卤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)卤猪蹄的做法步骤1、先把猪蹄洗净。2、切成小块。3、锅里放热水,放入猪蹄...
食材明细主料猪蹄(适量)辅料卤汁(适量)红糖(适量)盐(适量)五香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)卤猪蹄的做法步骤1、猪蹄过开水去味。2、卤汁烧开,加点卤和红糖。3、将清理好的猪蹄放进卤汁里卤一小时。4、等冷却,不要急于出锅,让卤...
“说了好久的卤水终于来更新了,我是一个肉食动物,每次回去总会去超市买一堆肉回去卤着吃,因为以前嘛家里有一锅上好的卤水无论味道,色泽。。所以我就一直懒得买材料重新拍图,只是大家都一直追着要这方子所以新年的时候就抽...
食材明细主料猪脚(一个)辅料盐(适量)姜(适量)蚝油(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)河南卤香猪蹄的做法步骤1、猪蹄洗干净,焯水后再洗去浮沫。2、准备姜和花椒还有八角等大料。3、锅...
食材明细主料猪蹄(1个)水发香菇(适量)辅料栗子肉(适量)葱结(适量)姜结(适量)八角(适量)陈皮(适量)花椒(适量)老抽(适量)料酒(适量)湿淀粉(适量)白糖(适量)鸡精(适量)芝麻油(适量)咸甜(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红焖猪蹄的做法步骤1、准备的材料...
“今天立秋了,可算凉快点了,热的时候老公不让起火做饭,凑合买点吃就行啦。从参加美食家8月主题赛才真正的在家做饭了。立秋贴秋膘了,就是给自己找个借口吃点肉。哈哈哈你和我一样吧。。”食材明细主料猪蹄(适量)辅料葱(适量)...
2.5-3小时。卤汁烧开后,开到小火,保持卤汁小滚,熬煮2.5-3小时,卤制过程中,可以隔1小时用筷子插一下猪蹄,轻松插进猪蹄则说明已卤制软糯。卤猪蹄时间太短味道不会够,时间太长猪蹄会没有嚼劲,而且味道容易太咸。用高压锅卤制只...
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