特下饭的北海道面包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.23W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时主料
高筋面粉 :270鸡蛋 :1个
酵母 :3
盐 :2
黄油 :20
奶粉 :10
白糖 :40
牛奶 :60
辅料
清水 :100具体步骤
1.辅料里的食材为汤种原材料,将辅料里的高粉和清水混合均匀
2.用小火加热,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可,放凉后备用
3.将主料中的材料和汤种倒入面包机里
4.设置和面程序,结束后让面团在面包机里发酵
5.发酵至两倍大,发酵好的面包,手指沾粉在面团中间戳洞,洞口不回弹,四周不塌陷 即为发酵好了
6.将发酵好的面团取出来,用擀面杖轻轻排气后分成三份
7.将面团团圆后用擀面杖乾成牛舌状
8.从上至下卷起来
9.将三个面团都卷好,放入模具
10.将面团发至八分满,表面刷蛋液
11.将吐司盒放入预热好的烤箱
12.因为加了吐司盖,所以时间相应延长些,180烤40分钟即可
1.液体可预留20克左右,按面粉的吸水量增减2.烤的时间和温度要依据自家烤箱的脾性来调节