每个夏天至少要做一次 - 炸茄子盒怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 茄子横切成片，两刀断开一次；

2. 猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；

3. 面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；

4. 两片茄子之间酿上上一层肉馅；

5. 锅中放宽油，加热；

6. 酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；

7. 两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

烹饪技巧

1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；2、出锅后可以用专用纸吸一下油。