美味的孜然炒羊肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.53W
准备时间:15分钟 烹饪时间:25分钟今天给大家介绍推荐的是一道美味的孜然炒羊肉的做法哦~这道菜里除了洋葱外,其实都没有什么配料,可是却依然美味。是因为在于孜然添味,和能压下羊肉的腥味,是一把鲜美的好手香料呢。在家的时候,可以炒上这么一道家常菜来吃,老少皆宜。
主料
羊肉 :200洋葱 :半个
辅料
油 :适量盐 :适量
白酒 :适量
料酒 :适量
孜然 :适量
具体步骤
锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。
快速翻炒均即可。
1.大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。3.炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老。