美味的板栗烧乳鸽怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.34W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟很久没有吃板栗烧乳鸽了,好想试试,以往每到节日,我们家族就会有这道板栗烧乳鸽,为什么用板栗呢,因为麻麻他们觉得乳鸽太上火,可能大家都不太会留意,麻麻他们却经常在意上火的问题,吃了乳鸽容易失眠,他们就觉得上火了,所以加了板栗。
主料
鸽子 :适量板栗 :适量
猪肉 :适量
辅料
红枣 :适量料酒 :适量
味极鲜 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
新鲜的鸽子两只。鸽子是在菜场杀的。看见老板将鸽子焖死后,煺毛方法是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净;水平蛮高的~如果等到身体完全冷却,毛就难煺了
五花肉100克。鸽子肉油少,配上五花肉只取其油
红枣洗净备用
大蒜洗净剥皮备用
生姜削皮备用
将鸽子洗净,去头剁成块
五花肉取其少量;只为了增油。生姜切片备用
炒锅注油烧热,放进生姜片和干辣椒爆香
下入五花肉块煸香出油
放进鸽子肉煸至鸽肉收缩,两面呈淡黄色
放进1勺料酒放进1勺味极鲜放进1勺生抽老抽
爆香鸽肉后,放入红枣、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道,清水要加多一些,焖制的时间可以延长。烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。焖鸽肉的时候,要经常翻动,防止粘锅。焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可
汇入大蒜,白糖半勺、加进1勺盐。焖一会儿
最后起锅撒进胡椒粉。小火焖至汤浓汁稠,鸽块酥软转入砂锅;锅底放入葱段垫底,倒入板栗鸽子