巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法 - 巧克力叶纹果香蛋糕卷怎么做
来源:飘香吧 2.73W
“用料简单,三种水果的清香加可可的醇厚,怎样吃都好吃的高颜值小甜点。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤
1、鸡蛋四个,将蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器中,橙汁和色拉油倒入小碗。
2、将15克细砂糖加入蛋黄,搅匀。
3、用手动打蛋器搅匀橙汁和色拉油,倒入搅好的蛋黄中。
4、充分搅匀。
5、分两次,筛入低筋面粉85克。
6、充分搅匀。
7、鲜柠檬半个,挤入少许柠檬汁到蛋清中。
8、分三次加入细砂糖60克,用电动打蛋器打发蛋清。
9、打至九分发。
10、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊,翻拌均匀。
11、将翻拌好的糊糊倒回打发蛋白中,充分翻拌均匀。
12、取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。
13、翻拌均匀,装入裱花袋备用。
14、28厘米见方正方形烤盘铺油布或油纸,将剩余蛋糕糊倒入。
15、用刮刀抹平蛋糕糊,端起烤盘轻轻磕几下,震去大气泡。
16、裱花袋剪口,以此将可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上。
17、用筷子按正反两个方向划出叶纹图案。
18、烤箱150度预热,中层,上下火,烤制20分钟左右。
19、取出,趁热撕开四边的油布。
20、取油纸一张,将蛋糕坯倒扣到油纸上。
21、刷上适量果酱,我用的是芒果果酱。
22、从下至上卷起蛋糕坯。
23、冷却到室温,定型。
24、定型后除去油纸。
25、根据需要切块儿即可。
26、OK~