酸笋炒肉丝的做法 - 酸笋炒肉丝怎么做
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“做法:(如果不会的话可以看具体的操作步骤)小白也会做的了,很简单的一道菜,而且酸笋都是现成的,我是在淘宝买的,哈哈
1、牛肉切片,切得时候要逆着牛肉的纹理切,切好后用少量料酒,生粉,小半勺酱油把牛肉腌10分钟。
2.、把酸笋放锅里干煸一下,把水煸干,3分钟就可以了,然后乘出来备用。
3、锅里倒油,等油热后放入姜蒜干辣椒、剁椒,倒牛肉翻炒,适当加点糖,加老抽上色
4、牛肉七成熟的时候下酸笋,然后放盐,鸡精,最后撒上葱花,就可以出锅了,哈哈”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸笋炒肉丝的做法步骤
1、把酸笋和葱姜蒜准备好备用,酸笋我买的是袋装的,很方便,直接泡洗一下就可以了,味道闻着还不错。
2、把牛肉切成条,用料酒和酱油腌制一下,加点少量的淀粉使牛肉更嫩一些,10分钟左右。这个时间可以先把锅烧热,不用放油,直接把酸笋倒入炒锅煸一下水份,2-3分钟就好了,然后乘出来备用。(如果牛肉不会做的话,猪肉也可以的,本来我是想用了猪肉的,结果回家发现猪肉超市忘记给结算,只好用牛肉代替了)
3、把锅烧热,放入姜蒜和辣椒爆炒一下,然后放入腌制好的牛肉条,翻炒4分钟后,放入2勺的剁椒,4滴左右的老抽,一小勺的白糖,我个人比较喜欢放冰糖,感觉糖分能够更好的入味。
4、看锅里的牛肉炒的差不多的时候,到这个状态,就可以把去过水分的酸笋倒入炒锅了
5、把酸笋倒入炒锅,翻炒8分左右。
6、放入盐、鸡精、葱花、西红柿就做好了,我也是第一次试做这道菜,看着就很好吃,哈哈
7、最后就出锅了,美味开胃的一道菜就出来了,很适合夏天吃哦