鲅鱼饺的做法 除夕夜必吃的鲅鱼饺 鲅鱼饺怎么做
来源:飘香吧 1.6W
“婆家每年必吃几次鲅鱼饺,开春有新鲜鲅鱼上市时一定要吃,初秋开海捕渔时必吃,还有就是除夕夜必吃。除夕夜的饺子,最为美味,因为,那时会配上在腊月初八那天腌制的腊八蒜,那翠绿的蒜,配上棕红的醋汁,配鲅鱼饺,最美不过了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲅鱼饺的做法步骤
1、面粉加一个鸡蛋、一点点盐,适量温水揉成光面团,醒发二至三十分钟。
2、鲅鱼肉与五花肉调成的馅。(鲅鱼去皮去骨只留下肉,切成细条,用刀背剁成小碎块,边搅边打散,然后加入五花肉馅,加入葱花)
3、将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
4、加入韭菜末。
5、拌匀,视情况再加适量的水,直到馅成稀糊状,用筷子夹不起,需用勺挖。
6、擀大皮,包成大馅大饺。
7、真正的薄皮大馅,一盘只装四五个饺子。
8、好吃超过瘾。
小窍门
鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉,这样,包出的饺子馅才不硬不柴。