有关用冷藏中种和液种做个肉松面包卷来吃吃的家的精选大全
“又是一个落叶飘舞、水果飘香的季节。好像没等到我感慨,时间就已经溜走。能用这忙里偷闲的时间,为家人做他们爱的美食,是我的享受。”食材明细主料山楂(700g)白糖(150g)盐(2g)辅料冰糖(100g)水(适量)酸甜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单...
“中种法将面包发酵分成两个阶段,有很多不同的方法。这次采用的是17小时冷藏中种,就是将面团70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小时(不超过72小时)形成中种,然后加入其余面团再次发酵。中种面包比较有嚼劲,湿润,可以延缓老...
“这个面包卷非常的柔软。添加汤种能延缓面包的老化。”食材明细主料王后高筋面粉(230g)王后低筋面粉(50g)糖(25g)盐(3g)鲜酵母(8g(干酵母2.5g))汤种(80g)全蛋液(50g)水(85g)黄油(20g)汤种面粉(15g)水(75g)辅料香葱叶(6g)熟芝麻(2g)肉松(适量)卡士达...
“我家女儿的最爱,她说葱香和肉松是面包的绝配。”食材明细主料高筋面粉(80克)黄油(20克)鸡蛋(1个)糖(30克)盐(1/2小勺)奶粉(7克)牛奶(20克)中种清水(80克)高筋面粉(100克)低筋面粉(40克)酵母粉(3克)辅料沙拉酱(适量)熟芝麻(适量)香葱碎(适量)葱香(口...
“很稀饭肉松面包,咬一口,美在心底。那沙拉酱配上肉松,迷死人的诱惑。昨天早上,早饭没吃饱,去银座放心早餐买来肉松面包吃一口,有点失望,那面包,真心像凉馒头那肉松也不知道是哪儿产的。做人啊,不能懒惰,我们勤快起来吧今天的肉...
“突然想到N记的汉堡但是想想还是自己动手做吧,自己动手丰衣足食总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】”食材明细中种...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时冷藏中种面包是不错的美食,喜欢吃可以多吃,这款美食的营养比较丰富,所以大家都爱吃,这款面包是一款比较适合大家口味的美食,可以多吃,但是不能大量吃。我们...
“这样的中种面包特点就是口感松软,组织细腻,虽然20小时看似很长,但其实并不会耗很长时间,它特别适合在晚餐后准备,你可以慢悠悠的将中种面团和好,然后放进冰箱中,经过一个晚上和一个白天,让面团静静的在冷藏中完成发酵的使命...
“失败了两次,换个方子重新出发!功夫不负有心人,这次的北海道吐司,终于成功啦!北海道吐司算是吐司中的高大上吧?绵软,奶香,看得到的拉丝,掰着吃感觉特别赞!!450g吐司模一个。(方子来自angiecharm)”食材明细中种高粉(75克)纯牛奶(72克...
“喜欢全麦面包的天然芳香,也喜欢用中种法来做面包。早上出门前揉个全麦中种面团,放冰箱冷藏发酵,晚上回来把主面团的材料放入,继续接下来的揉面、松弛、整形、二次发酵、烘烤。虽然看上去间隔的时间较长,但做出来的面包在...
食材明细中种高粉(300克)牛奶(180克)酵母(4克)主面团高粉(200克)鸡蛋(80克)糖(60克)盐(4克)黄油(50克)酵母(2克)肉松(适量)香葱(适量)咸甜(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度)肉松香葱吐司的做法步骤1、将中种材料放入面包机揉成光滑面团后盖保鲜膜...
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料汤种:120高筋面粉:240辅料白糖:25奶粉:17沙拉酱:适量肉松:适量酵母:4蛋液:50芝麻:少许黄油:30盐:2水:50葱末:适量具体步骤1.汤种的做法:用25克高粉加100克水搅匀...
“收到面包机后,公司各种加班,烘焙的时间少了,也不是摄影爱好者,就用手机拍了,拍出来的照片也是菜鸟级别的,照片不是很好,但东西还是很美味可口的。这段时间开始做面包后,偏爱中种和汤种的面包方子,个人认为这个做出来的面包比...
准备时间:3分钟    烹饪时间:60分钟主料面粉:250牛奶:130酵母:4辅料蛋液:30砂糖:45黄油:25具体步骤1.将主料中的所有材料揉成面团,放入冰箱冷藏12小时2.把面团撕成小块放入面包机,加入蛋液砂糖揉...
“通常我们做面包都会加水和黄油,但是今天我分享的就是一种不加水不加黄油的面包做法,这个面包柔软又拉丝,吃起来有醇香奶味,加的就是淡奶油和牛奶,所以味道特别棒,大家有空一定要试一下。”食材明细主料面包粉(250g)淡奶油(10...
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟美味的冷藏中种面包,如果你有时间,就做这道非常美味的冷藏中种面包吧,绝对对得起你的等待的,其实听到这到面包的名字,我就是觉得很特别的,其实做法也不是那...
食材明细主料高筋面粉(250g)鸡蛋(1个)白糖(25g)酵母(3g)牛奶(55g)盐(2g)黄油(20g)汤种高筋面粉(18g)水(74g)辅料肉松(适量)白芝麻(适量)大葱(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)汤种肉松面包卷的做法步骤1、18克高筋面粉和74克水混合搅拌...
“这是跟亦然学的面包卷,也是做来给孩子当早餐的。第一次做,还是没有经验,尤其卷制的时候开裂特别多。亦然说是等凉透了才能卷,我也是等凉透了才卷的呀,可能是我卷的时候用力太大卷得太紧或者还有烤得过干的原因。不过卷出...
“冷藏液种就是含水量比较大的发酵面团,通过在冰箱中长时间低温冷藏,缓慢发酵,让酵母有足够的时间酝酿出好味道,使做出来的面包质地柔细,口感弹性佳,发酵香气足。正好手头上有一碗燕麦豆浆,我便用豆浆揉主面团,再进行分层,抹上...
“本幻想着拥有一台面包机解决和面这个体力法,谁可知用了好久,就是和不出膜来,一度开始怀疑是不是我的面包机不行,开始也懒得管和不出来膜算了,不是说做小面包不一定非要出膜嘛,就这样做着我的面包,后果是做出来的小面包像馒...
“中种法是面包发酵方式的一种,这款面包属于中种法中的低温冷藏法,面团70%的分量经揉搓后存放在0~5℃冷藏柜内,经过17小时冷藏发酵成中种面团。主面团的发酵时间相应减少,最后发酵后劲强,但烘烤时间比较长。用这种发酵方法...
“我经常做面包,老武说好,朋友说好,偏偏母上大人说不好。问哪不好,答:咬不动,还有哪不好,答:不甜。原来我老妈喜欢松软型的甜面包,她的牙不好,我做的法棍啥的必然咬不动啊。为了讨好母上大人,到处找方子做松软的面包,但是还要符合...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料a高粉:220a酵母:4a牛奶:20a水:70b全麦面粉:60b糖:40b盐:3b黄油:15辅料具体步骤1.晚上把a材料全部混合用面包机绞成团,放盆里,盖上保鲜膜,进冷藏室。2.第二天下班...
“麻烦地按自己口味制作了肉松,就是为了给大T做肉松面包吃的。选择了用液种做的柔软面包,铺上奶酪、玉米、葱花、肉松和香料美乃滋。完全可以当饭吃的料理包。或许自己做的肉松不够外面卖的蓬松,而且因为给了甜椒粉和卡...
面包来源于西方,是西方人的主食之一,面包相当于中国人的馒头,现在流行于全世界,是人们早餐的常客之一,有时被当做零食充饥,关于这种食物,有人会疑惑面包应该放冷藏还是冷冻?面包的种类有哪些?一、面包应该放冷藏还是冷冻面包...
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