有关自制霉豆腐的精选大全
食材明细主料豆腐(适量)辅料辣椒粉(适量)桔子皮(适量)白糖(适量)盐(适量)高度白酒(适量)白芝麻(适量)五香粉(适量)其他(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)自制霉豆腐的做法步骤1、除白酒其它配料搅拌均匀。2、豆腐切块密封放一星期左右,霉好...
“前两个月做的霉豆腐开瓶了,好香,夏天配白粥最好不过了。”食材明细主料豆腐(一块)辅料盐(适量)白酒(适量)辣椒粉(适量)微辣(口味)腌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)霉豆腐的做法步骤1、我们是南方,豆腐水比较多,需要滤干水,切小块放再铺好...
“油豆腐一直都很爱吃,无论怎么做都好吃,之前买着吃的时候总是担心不干净,就怕吃到地沟油,所以也不敢多买。自己也曾用豆腐炸过,但效果总是不如意。前两天在菜场买豆腐的时候,我问老板油豆腐是怎么做的,老板人很好,我也经常在...
不是。霉豆腐和豆腐乳是不同的食物。霉豆腐属于湘菜,潇湘风味,是中国南方常见的特色豆制品,制作的食材包括新鲜豆腐,发酵后和调料混合,过白酒放入瓦坛中即可。豆腐乳也叫做腐乳,是特色传统民间美食,按照颜色可以分为青方、红...
能吃。在做霉黄豆时,首先在锅中放入水,将清洗好的黄豆放入锅中煮熟,煮熟后从锅中捞出晾干。加入适量的面粉后搅拌均匀,放入容器中,再加入适量的盐水后将其密封。将容器放在光照强烈的地方暴晒一段时间,直到黄豆长出霉菌,自制...
“豆腐脑我们太原叫老豆腐,早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。我家是特别爱吃老豆腐的,可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味,而且健康卫生”食材明细主料黄豆(150g)辅料豆腐脑专用內脂(1袋)水(适量)咸...
“喜欢豆腐的清淡和独特的味道,自己动手做出来豆腐更是干净放心,做的过程更是一种乐趣”食材明细主料黄豆(500克)水(300克)辅料盐卤(10克)水(100克)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家庭自制豆腐的做法步骤1、黄豆浸泡12小时以...
“云南的霉豆腐类似臭豆腐,但是不像湖南的臭豆腐是以臭闻名,云南的霉豆腐是香的,云南的霉豆腐类似舌尖上的中国里面介绍的黄山毛豆腐,是新鲜豆腐经过霉菌发酵成的,因表面长满长长的霉菌菌丝体而得名。霉豆腐的吃法有蒸、炒...
食材明细主料豆腐(1大块)臭豆腐(4块)辅料白酒(1勺)盐(适量)鸡精(适量)十三香(适量)白芝麻(适量)葱(适量)蒜末(适量)原味(口味)煎(工艺)一天(耗时)简单(难度)自制臭豆腐的做法步骤1、豆腐切块。2、4块臭豆腐压碎。3、加一勺白酒。4、加适量清水。...
“头两个月买了台豆腐机,豆腐品质高,出品率低了点,但做豆浆和豆腐脑,棒棒的。”食材明细主料黄豆(180g)辅料内脂豆腐凝固剂(一小包)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制豆腐脑的做法步骤1、泡黄豆四~六小时2、放入豆腐机加18...
食材明细主料鲜豆腐(5斤)辅料食用油(5斤)其他(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)自制炸豆腐的做法步骤1、鲜豆腐买来打成小块,如图所示,这样放半小时。这样可以把水控出来一些,炸的时候,不会太溅油。2、炒锅放油,烧至六成热。放入控...
“霉豆腐,属于湖南地方特色菜,也是古时前辈们的下饭菜,现在成了过年的淘油菜,因为过年大鱼大肉太油腻霉豆腐正中适怀,而且霉豆腐只有冬天才能做,过年刚好可以吃!当然只要是冬天的气温都可以做,霉豆腐是经过发酵而成,小孩吃了也...
“继上回做了豆腐花后,就一直想再试试做豆腐。一早起来泡好黄豆,中午开始折腾,第一次做,呵呵,看着它由颗粒的黄豆变成白嫩嫩的豆腐时,还挺有满足感的。自己做的豆腐,口感细腻,豆香醇正,并且干净放心。”食材明细主料黄豆(300克)...
“自然发酵霉豆腐受地域、天气、温度、湿度、卫生条件等等各种因素的制约,制作出来的成品各种各样,且带有一定的危险性,请谨慎为之!”食材明细主料老豆腐(200克)花椒(10粒)辅料盐(若干)八角(八角中的两角)怪味(口味)其他(工艺)数天(耗...
食材明细主料豆腐(400克)霉苋菜梗(适量)调料盐(适量)玉米油(适量)味精(适量)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)霉苋菜梗蒸豆腐的做法步骤1、食材:豆腐、霉苋菜梗。2、将豆腐撕开包装倒扣在盘中,用刀划开。3、接着,加适量的盐。4、...
准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料豆腐:4块辣椒粉:200辅料盐:具体步骤1.这是刚买的4块豆腐2.把豆腐洗干净切块块,下面放干净菜叶又放了松鼠叶子,(没有松鼠叶别的也可以)把这些以此排好放个筛...
“半个月前,大伯和堂哥一家到我家做客。每次他们来,我都会做上满满一大桌家乡美味,让他们大快朵颐。大伯十五岁参军离家,自学五年考上哈工大,毕业后一直在部队学院从事雷达方面工作及教学,并随其南移北上直至最后落户烟台。...
“豆腐(拼音:dòufǔ)是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。”食材明细主料黄豆(300克)内脂(6克)辅料凉水(240...
中国南方有一种常见的豆制品叫霉豆腐,南方的朋友们应该都吃过,不仅好吃,而且其营养价值很高,制作方法也不难,但是随着时间的流失、社会的发展,可能没多少人知道霉豆腐的制作方法,今天小编就给大家带来了霉豆腐的制作方法,大家...
是。霉豆腐属于发酵腌制品,是用豆腐发酵而成,其味道咸香,口感软棉,可以用来拌饭下菜,其保存时,要密封保存,防止干燥阴凉处,避免阳光直射,温度过高会使其变质变味,影响食用。若是使用冷藏的方式保存时,要用保鲜膜包裹,避免其味道扩...
没有。豆腐乳和霉豆腐都是由豆腐加工制作而成的,主要区别就是加工方式略有不同,且其所含的食用价值有所不同。需注意豆腐乳要冷天制作,夏天制作时温度过高会导致豆腐发臭,好吃与否取决于酱料,可根据自己口味进行调配。...
4天。黄豆发酵需要足够的温度,先将黄豆煮熟,然后晾干,再用麻叶捂起来。每天可以用手触碰一下,还有温度代表还在发酵,降温了就说明快要完成了。在捂的期间,最好不要打开盖板,避免进入空气,既让温度降低,影响发酵,也会让豆子氧化,...
“豆腐最好不要选嫩豆腐或老豆腐,一个水分太多,一个太少,都不利于发酵;酒的作用主要是为了杀菌和保鲜,所以高度较好,空瓶罐要事先洗净,晾干;”食材明细主料豆腐(两块)辅料辣椒粉(20克)盐(20克)香油(少许)高度白酒(少许)微辣(口味)腌(工艺)数...
春秋季节做。在挑选黄豆的时候,要看黄豆果实的饱满程度,选择相对比较饱满的黄豆,当黄豆外观有一定程度的磕碰,这样的黄豆不建议购买。其次,也可以闻一闻黄豆的气味,新鲜的黄豆闻起来是有一种淡淡的豆香味的,有刺鼻味道时,就说...
食材明细主料黄豆(适量)辅料白醋(适量)原味(口味)技巧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)自制豆腐的做法步骤1、黄豆冷水浸泡24小时。2、用料理机将黄豆打碎。3、打好的生豆浆过滤。4、小火慢慢熬,不停地搅动,不要糊底。5、熬好的熟豆浆...
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