家常版蛋黄炬山药怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.76W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
山药 :500g咸蛋黄 :2个
鲜蛋黄 :2个
面粉 :80g
生粉 :40g
吉士粉 :5g
清油 :少许
盐 :适量
糖 :适量
辅料
具体步骤
1. 山药去皮斜刀切成约0.3cm的片,放入开水中焯2分钟,捞出控干凉透。
2. 将面粉、生粉、吉士粉、鲜蛋黄放入大碗中加清油调成糊。
3. 将山药逐片挂糊下油锅炸至微黄捞出。
4. 锅中留底油将碾碎的咸蛋黄、糖、盐放入小火炒至起沫,将炸好的山药片倒入翻炒均匀,装盘即可。