莲子肚片汤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.7W
准备时间:1分钟 烹饪时间:10分钟主料
猪肚 :1个生姜 :少量
莲子 :1小碗
千页豆腐 :250
大葱段 :少量
小葱 :少量
花椒粒 :少量
辅料
精盐 :少量食用植物油 :少量
料酒 :少量
胡椒粉 :少量
具体步骤
1. 将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。
2. 锅内坐水,放入生姜、葱段,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,
3. 将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用;
4. 将沙锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,将肚条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,,转中小火加盖煲煮约30分钟;
5. 将莲子淘洗干净后下入锅中,将锅中食材稍加搅匀,继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软,莲米粉糯。
6. 将千页豆腐片下入锅中,转大火煮开锅,继续滚煮10分钟左右,调入精盐、少许胡椒粉搅匀,撒上小葱末稍搅起锅。