#回忆#三蛋6寸戚风怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
鸡蛋 :3个白糖 :10
辅料
油 :24牛奶 :25
低筋粉 :40
具体步骤
1.准备材料
2.倒入油、牛奶、10g糖搅拌至无颗粒
3.倒入蛋黄搅拌
4.筛入低筋粉搅匀
5.25g糖分三次倒入蛋白打发至浓稠
6.打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中,用橡皮刀由下倒入轻轻拌匀,千万不要划圈搅拌
7.倒入6寸蛋糕模,轻震几下,震出大气泡
8.放入烤箱中下层,150℃上下火35分钟
9.完成
10.放凉切开,好香^_^
蛋白一定要打得像奶油一样稠得倒不出来,搅蛋白时千万不要顺时针划圈使劲搅,这样蛋白里的泡沫会搅没掉,蛋糕发不起来,蛋白打得起稠,蛋糕发得越好。