拔丝馒头的做法 处理剩馒头----拔丝馒头 拔丝馒头怎么做
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“过年做的大馒头到现在还没有吃完,正好今天是十五,做个拔丝馒头,小放点糖,外脆里软口感特别好,儿子和孙子爷俩中午吃的最多。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
拔丝馒头的做法步骤
1、馒头切成小方块
2、盆里加面粉、淀粉、鸡蛋、适量的水搅成面糊
3、盘底刷上香油,以防糖粘盘。
4、锅里加油烧七成热
5、馒头放入面糊里粘满面糊
6、放到锅里,要不断搅动翻动,防止上色不匀
7、炸至四面金黄捞出待用
8、把油倒出刷干净锅,锅底加小许水,放上适量的糖,慢火加热
9、用铲子不断搅动,当糖熬至微黄时下入炸馒头,关火快速翻炒使糖均匀沾在馒头上
10、出锅装入刷了香油的盘子里上桌即可
小窍门
为了小吃糖,做拔丝的时候一定不要多放糖,只要能把馒头四周都沾上就行了,防止最后碗底剩一堆糖。