家常菜苦瓜炒肉丝怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.将瘦肉洗净，切成肉丝，放到碗里或者盘子，放入少许盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟左右

2.倒入少许西米到碗里，碾碎，加入少许清水，搅匀成西米水

3.将苦瓜浸泡清洗干净，放到砧板上去掉头尾，中间切开，去掉里面的籽

4.将苦瓜切成三四毫米厚的薄片，装盘备用

5.锅里放入适量油，开火热开

6.倒入切好的苦瓜，翻炒至变青色

7.加入少许盐，西米水，翻炒炒至七八成熟

8.把腌制好的瘦肉倒进去，翻炒

9.炒到瘦肉熟透，炒匀即可盛盘

烹饪技巧

加入西米水，可以让苦瓜跟瘦肉吃起来有点儿粘稠感，不喜欢这口感的可以跳过此步骤