川味辣酱豆腐怎么做美味好吃

辣酱豆腐是一道非常具有西南地区特色菜，味道鲜香麻辣，香料味重。在中国的很多地区，人们对于豆腐都有着十分身深厚的感情，无论是早餐还是中饭还是晚餐，这里的人们的餐桌上一定能见到面食的身影。那就一起来学习辣酱豆腐的做法吧。

主料

辅料

具体步骤

1.豆腐一块

2.切成小块

3.坐锅烧水，水里加盐，把豆腐下锅焯去豆腥味捞出

4.葱、姜、蒜备好，葱可不放

5.辣椒酱备好

6.平底锅加热放油，把豆块摆放上去煎得两面金黄

7.撒上姜蒜末

8.加入辣椒酱

9.轻轻炒匀即可食用，焯豆腐的时候，水里已经放盐了，辣椒酱本身也咸的，所以这道菜不用放盐

烹饪技巧

1、焯豆腐的时候，冷水加盐，把豆腐下锅，这要更易焯去豆腥味。