糯米钵仔糕——香糯的口感令你难以忘怀图解
来源:飘香吧 1.51W
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东的特色传统小吃,老少皆宜。做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁,口感细腻嫩滑,味甜而不腻,吃起来很有粘性,但是不粘牙,今天就来教大家做一款经典的红豆钵仔糕。
主料
粘米粉 :四十五克澄粉 :三十克
红豆 :适量
辅料
水 :五十毫升红豆水 :适量
椰浆 :一百毫升
红糖/白糖/黄糖 :适量
详细步骤:
第一步
称取粘米粉、澄粉、水
第二步
把东西一起倒在一个盆里
第三步
搅拌成团
第四步
另取一个盆,加入红豆水、椰浆、白糖,搅拌在一起
第五步
制作糖水:红豆水、椰浆、水,共二百五十毫升,加入剩余的糖,小火煮化
第六步
将稍微冷却的糖水倒入粉浆,拌匀
第七步
在钵仔糕模具里面加入红豆和粉浆
第八步
中大火隔火蒸十八分钟
第九步
放凉