清甜的藕丸子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.72W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
五花肉 :250g莲藕 :250g
雪里蕻 :200g
辅料
鸡精 :半勺玉米淀粉 :2汤勺
盐 :5g
酱油 :3勺
油 :适量
醋 :1勺
生姜 :1块
具体步骤
1.把肥瘦相间的肉切成片
2.放进料理机,搅成肉泥备用
3.莲藕去皮,洗净
4.用多功能切菜器擦成藕糜
5.把藕糜和肉糜混合,加入少许盐,酱油,生粉,鸡精,醋调味。用手抓匀。
6.锅里放大油,把藕泥用手捏成丸子放在锅里中火炸至金黄色
7.捞起丸子备用
8.雪里红,我们叫辣菜
9.先要把辣菜焯水
10.焯水的辣菜放进冷水泡着,不然会变色
11.把辣菜切碎,挤去多余水分。生姜切末,放在辣菜上
12.冷锅热油,大火爆炒雪里红
13.加酱油上色
14.把藕丸子放在雪里红上面
15.加入小半瓢水
16.加盐调味
17.大火焖至收汁
18.上桌前撒上葱花即可
1.藕里面的水分较多,所以,做丸子的时候要在里面加入生粉,或糯米粉,增加粘性
2.炸丸子的时候,不要大火,要不然外面焦了,里面没熟