易做的香橙戚风纸杯蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备上述材料

2.取香橙一个，用盐搓洗干净后，用菜擦子擦一些表面的橙皮备用，并榨取40克的橙汁备用。

3.把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。

4.蛋黄液中加入30克绵白糖轻轻打散。倒入玉米油搅匀，放入橙汁和橙皮屑搅匀。

5.筛入低筋面粉。

6.搅拌成面糊备用。

7.将剩余的60克绵白糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的绵白糖。

8.蛋白变浓时第二次加入绵白糖，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。

9.把打好的蛋白取三分之一拌入面糊中，并上下翻拌均匀。

10.把拌好的面糊倒入剩余的蛋白盆中上下翻拌混合均匀。

11.把拌好的面糊倒入裱花袋里，然后挤在纸杯里，挤七分满即可。

12.放入提前预热好的烤箱里，165度烤35分钟即可。

13.烤好的纸杯蛋糕要马上倒扣放凉。

烹饪技巧

1、橙皮屑的量按个人的喜好放入，喜欢橙味香浓就多放一些，反之则少放，我放了半个橙皮的量。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定。