嫩滑的瘦肉鸡蛋肠粉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.21W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟瘦肉鸡蛋肠粉是很有名的一道小吃,最好吃的就是外面薄薄一层肠粉加上里面鲜美浓厚的菜了,可以包起来然后卷好一块一块的夹进口中,算是比较清淡的饮食了,很适合早上搭配豆浆来吃。喜欢经常吃的朋友可以买一个肠粉机在家里用,还可以直接放锅里热气蒸好。
主料
粘米粉 :200辅料
猪油 :5酱油 :10
玉米淀粉 :40
清水 :400
鸡蛋 :120
瘦肉末 :100
具体步骤
将粘米粉和玉米淀粉混水搅均,制成粉浆备用。
腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵
锅中烧开水,滴入数滴食油,加一点盐,倒入西兰花,焯烫至变色,捞起过冷河,沥干水分备用
锅中油热,倒入香肠,小火煸炒出油。
香肠拨一边,倒入洋葱和蒜瓣,炒出香味;混合香肠,炒匀。
倒入腐竹,大火炒匀。
淋入生抽,快速翻炒均匀。
倒入西兰花,炒匀。
自制肠粉出炉啦,添加酱油就可以开吃啦。(大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用!)
PS:肉也可以切片,相对蒸的时间会更长一些,所以建议切肉末,同时肉末可添加蛋清或生粉搅拌,肉会更香滑可口喔,